MÂCON CRUZILLE
“LES GENIÉVRIÈRES”

刺柏

们的父亲让戈哈尔于1983年重新种植在发生葡萄根瘤蚜病害后被抛荒这一片葡萄园。为了追求质量,他决定使用低产型砧木、高种植密度、单居由式剪枝法,以及必然的有机栽培方法。这样则可对产量和最佳成熟度拥有天然控制。巴通阶石灰质土壤为葡萄酒嵌入了矿物味。

名厨建议的美酒佳肴搭配

Gaggan

名厨 :曼谷的Gaggan餐厅的主厨Gaggan Anand建议搭配凉的扇贝咖喱。他建议采用刺柏葡萄酒来搭配他以昆布、咖喱叶油、辣椒油、咖喱椰子油腌制北海道扇贝来创作的不是很辛香的一道菜

更多相关信息 www.eatatgaggan.com.

侍酒师 :Vladimir Kojic以刺柏葡萄酒搭配扇贝。刺柏葡萄酒的清爽酸度和矿物味与菜肴相辅相成。

我们的风土条件

朝东的葡萄园坐落于格莱维利村中。这片葡萄园位于陡峭的山坡上,而且和我们大部分的葡萄园不同,由于石灰床岩有一处裂缝,因此其土壤是深层土。所产出的葡萄酒适当地反映出其风土条件,拥有浓郁和矿物味等特征。