Entre 30 et 55 hectolitres/hectare, nous recherchons la qualité, et non la quantité. La densité de plantation élevée accroît la concurrence entre les pieds et concentre les éléments sur chaque raisin. L’important est d’avoir peu de raisin par pied naturellement, pour augmenter la concentration aromatique et l’équilibre du vin. La taille en Guyot Simple pour les blancs et Cordons Royat pour les rouges favorise cette quête. Tous nos raisins sont vendangés à la main, ce qui permet de les trier et de les récolter sains à pleine maturité.

Mâcon Cruzille, vins issus de l'agriculture biologique, vin bio certifié Agriculture Biologique